Uma abordagem a partir da "reprodução social": comensalidade e consumo em canteiros de obras

Resumo

Como parte de uma investigação socioantropológica cujo interesse geral foi analisar os processos de trabalho em relação à saúde dos trabalhadores da construção civil em Rosário (Argentina), este artigo apresenta um recorte analítico em torno de uma das modalidades substituição da força desgastada dentro do local de construção. A “comensalidade” pensada como a ingestão de alimentos social e culturalmente articulada é fundamental nessas pausas onde a energia é reabastecida. É abordado a partir de uma perspectiva etnográfica que focaliza os saberes e as práticas que os próprios trabalhadores constroem, ou seja, a experiência de quem sofre. Além disso, o estudo da reposição das forças desgastadas de acordo com um padrão típico e comum ao grupo de trabalhadores, responde ao uso do conceito de “reprodução social” que permite tomar como um todo os espaços e tempos de produção e consumo. Da mesma forma, essa perspectiva está vinculada ao objetivo de tornar mais complexos os estudos que tratam da saúde e da construção, em sua maioria reproduzindo a abordagem biomédica hegemônica, a fim de contribuir para a construção do conhecimento sobre o tema a partir de uma perspectiva crítica e antropológica.